Çiğ börek nasıl yapılır? Tatarlara özgü bir börek olan, Eskişehir’in her köşesinde yapılan çi börek, incecik hamurun içine konulan kıymalı harçtan oluşuyor. Çiğ börek tarifi, MasterChef’te kaptanlar düellosu yemeği oldu. İzleyiciler, anında bu nefis böreğin tarifini araştırmaya başladı. Evinizde denemek istiyorsanız pratik ve kolay çiğ börek tarifi, yapılışı için gerekli malzemeleri ve püf noktası haberimizde.
Çiğ börek ya da daha çok bilinen çi börek tarifi merak ediliyor. İncecik açılan hamurun içine konulan çiğ kıymalı harç malzemesi ile ülkemizin sevilen böreği haline geliyor. Çi börek denmesi ise çi kelimesinin lezzetli anlamına gelmesine dayandığı belirtiliyor. Her öğün yiyebileceğiniz çiğ tarifi ile evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte 13 Eylül MasterChef 2021 evde çiğ börek tarifi, malzemeleri ve püf noktası…
ÇİĞ BÖREK TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Hamur için:
1 yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
500 g un
İç için:
250-300 g yağsız kıyma
1 adet kuru soğan
3/4 (bir yarım + bir çeyrek) çay bardağı su
İnce kıyılmış maydanoz (arzuya göre)
Tuz
Karabiber
Pul biber (arzuya göre)
Kızartmak için:
Sıvı yağ (ayçiçek)
ÇİĞ BÖREK NASIL YAPILIR?
Hamur için yumurta, sirke, yoğurt, tuz yoğurma kabınıza alın.
Un ve suyu azar azar ekleyerek hamurunuzu elde edin.
Hamurunuzu çok iyi yoğurun.
Üzerin bez örterek 30 dakika kadar dinlendirin.(Hamura işaret parmağınızla bastırdığınızda, bastırdığınız nokta eski haline dönmeli)
Hamur dinlenirken için iç hazırlayalım, kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve arzuya göre pul biber ve kıyılmış maydanozunuzu derince bir kaba alın, elinizle yoğurun.
En son kıymayı açmak için suyu ekleyin.
Hamuru,16 eşit bezeye ayırın, unlayın.
Her bezeyi kahvaltı tabağı büyüklüğünde merdane ile açın.
Yarısına içi elinizle yayın.
İçsiz hamur kısmı, içli kısma kapatarak yarım ay şekline getirin.
Hamurun açık kenarını elinizle bastırarak yapıştırın(kenar hafif kalın olacak)
Kızartmak için sıvı yağı yayvan tavanıza alın, böreklerinizi arka ön çevirerek kızartın.
Sıcak servis yapın… Afiyet olsun.
ÇİĞ BÖREK TARİFİ PÜF NOKTALARI
Hamurunuzu yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bez ile örttükten sonra 30 dakika kadar dinlendirmelisiniz.
Kıymayı çok kuru yapmayın, hafif sulu olsun aksi halde hamurun içerisinde tek bir bölgede toplanabilir.
Böreklerinizin hepsini kızartmak için hazır duruma getirdikten sonra kızartmaya başlamalısınız.
Börek kızartıldığı için içerisi çiğ kalmamaktadır.
